• RÉCOLTE, BRASSAGE, DÉGUSTATION…

LA PERLE HOUBLON VERT EST LÀ !

Il y a quelques semaines nous sommes allés chercher du houblon Elixir à la ferme Pfister, houblonniers de père en fils à Wingersheim. Ce houblon frais a été brassé quelques heures après sa récolte.

Non séché comme il est d’usage en temps normal, ce houblon frais (ou « vert ») apporte de la fraîcheur dans cette bière légère (5,4% Alc.) subtilement maltée.

Cette bière non-filtrée arbore une robe trouble et ambrée. Le nez dévoile une bière légère avec un soupçon de houblon végétal. La fraîcheur verte s’associe agréablement aux notes légèrement maltées du malt mélano. La finale est amère et fraîche.