Côté Brasserie
Perle HOP – Red Grape Ale
La série de brassins éphémères HOP : Mon métier ! ma Perle ! rend hommage aux personnes qui font la Perle.
Depuis presque dix ans, Marion vous accueille pour les visites de la brasserie, elle vous fait découvrir avec générosité les coulisses et l’histoire de la brasserie. Pour ce brassin, elle a proposé aux brasseurs de revisiter sa bière favorite : la Perle dans les Vignes (elle apprécie aussi les autres bières de la gamme… !) et c’est une réussite, merci à eux !
Octobre sonne la fin des vendanges en Alsace et également l’arrivée de cette Red Grape Ale aux allures de crémant rosé. En bouche, elle révèle un bouquet de fruits rouges (cerise, fraise des bois) et un bel équilibre entre la douceur et l’acidité. Le jus de raisin utilisé dans cette recette est un Cabernet cortis, cépage résistant au pouvoir colorant fort, qui nous vient du domaine Fritsch à Marlenheim, un producteur qui partage les mêmes valeurs que Perle.
Cette variation permet une plongée dans l’univers des bières avec un cinquième ingrédient (à vous de trouver les 4 autres sinon, c’est le moment de prévoir une visite !), ici, c’est le raisin, un incontournable du terroir alsacien.
À découvrir à la Bierstub, à la boutique et chez nos revendeurs.
Perle Houblon Vert 2025
Il y a quelques semaines, comme chaque année, l’équipe était à la récolte du houblon de la ferme Pfister à Wingersheim. Elle en est revenue les bras chargés de houblon frais de la variété Elixir, pour l’incorporer directement dans le brassin.
Non séché comme il est d’usage en temps normal, le houblon frais – ou vert – apporte de la fraîcheur à cette bière légère et subtilement maltée. Elle arbore une robe trouble et ambrée ; au nez, elle dévoile un soupçon de houblon végétal et en bouche la finale est amère et fraîche.
Disponible à la Bierstub, à la boutique et chez nos revendeurs.
L’Alsace, Terre de Bières
Une carte pour valoriser le tourisme brassicole
Avec plus de 82% de la production nationale de houblon et plus de 50% de la bière brassée en France*, l’Alsace s’impose plus que jamais comme une véritable « Terre de Bières ». * Syndicat des Brasseurs d’Alsace, 2025
Dans cette dynamique, une carte dédiée au tourisme brassicole a été éditée afin de recenser, valoriser et faire rayonner l’ensemble de la filière : brasseries ouvertes au public, évènements dédiés et expériences brassicoles à vivre en Alsace, sont à découvrir dans ce nouveau support.
Un outil pratique et inspirant pour tous·tes les amateur·ices de bière et de tourisme brassicole, à retrouver dans les offices de tourisme, les brasseries partenaires et sur le site du Syndicat des Brasseurs d’Alsace.
Une initiative portée par : ADT / Syndicat des Brasseurs d’Alsace
Les Escales alsaciennes
Un parcours gourmand au cœur des entreprises qui font l’Alsace !
Les Escales alsaciennes vous emmènent à la découverte des métiers, savoir-faire et produits alimentaires régionaux, lors de visites d’usines ou de découvertes gustatives, à la rencontre des entrepreneur·euses qui font la richesse du patrimoine artisanal et industriel alsacien.
Chez Perle, la visite (sur réservation) se fait avec Marion qui vous accompagne pour un moment convivial durant lequel vous allez cheminer entre l’histoire de Perle, quelques secrets de fabrication et, bien sûr, de délicieuses dégustations !
Une initiative portée par : ARIA Alsace / ADT / ART Grand Est
Côté Stub
Le retour de l’automne fait bouillonner les esprits à la Stub, nous vous proposons deux plateaux de dégustations thématiques (4 x 12,5cl) autour de l’univers Perle :
Le Plateau Découverte
Un voyage au cœur du savoir-faire brassicole alsacien, entre tradition et modernité. Cette sélection met en avant les styles historiques et les racines locales avec :
– Perle Pils
– Blanche Perle et les Sept Grains
– Perle Dans les Vignes
– Perle DIPA
Le Plateau Vers l’infini et au-delà !
Une sélection audacieuse et « geek », qui joue avec les houblons aromatiques et les saveurs intenses. Idéale pour les amateur·ices de sensations nouvelles :
– Perle HOP menthe & gingembre
– Perle Nuit Noire
– Perle des îles
– Perle IPA
L’occasion de re-découvrir les fondamentaux de la brasserie et pourquoi pas… de s’aventurer en terre inconnue !