Perle de Noël

Bière ambrée à dominante pain d’épices et caramel, amertume fruitée, ronde et harmonieuse.
Compagnon des soirées d’hiver, ce brassin de fin d’année est élaboré à partir de malts caramélisés, d’une fermentation haute et d’un subtil mélange d’épices.

Le nez est dominant sur les épices, le pain d’épices, l’anis étoilé. L’entrée de bouche est riche et suave, les bulles très fines se perçoivent dans la texture moelleuse. Le milieu de bouche concentre les arômes caramel, puis les fruits exotiques et les épices reviennent en force. La fin de bouche est aussi riche et suave avec un brin d’amertume fruitée, un filet de sucre. La sensation est celle d’un pain d’épice liquide, avec une amertume fruitée en finale. L’ensemble est harmonieux, riche et rond  avec une finale fruitée et fraiche d’épices.

Accords : foie gras, Epoisses, mousse au chocolat, tarte aux quetsches.

Fût 20L, 30L / bouteille 33CL